Svatební menu — jak sestavit ideální menu na svatbu?
Od předkrmů po dort — kompletní průvodce sestavováním svatebního menu. Kolik chodů podávat, jaké kulinářské trendy dominují a čemu se vyhnout.
Ideální svatební menu — umění kompromisu
Svatební menu je jedním z prvků, na které hosté vzpomínají nejdéle. Jak sestavit menu, které uspokojí všechny?
Struktura klasického svatebního menu
Předkrmy (podávané na stůl nebo formou bufetu)
Uzeniny, sýry, saláty, jednohubky. Ve Slezsku jsou populární i regionální chuťovky — sledi, tatarák, sádlo se škvarky.
Polévka
Vývar s nudlemi je klasika. Alternativy: dýňový krém, rajská s rýží, žur.
Hlavní chod (oběd)
Standardně 2 chody na výběr: masitý + rybí nebo masitý + masitý. Ve Slezsku je povinná roláda s knedlíky! Druhý chod bývá obvykle vepřová pečeně, kuře nebo losos.
Zákusky a dort
Sladký stůl je nutností. Tvarohový koláč, jablečný závin, makovník — plus svatební dort.
Večerní pokrmy (teplé)
Podávané od 22:00: žur v chlebovém bochánku, pirohy, bigos, krokety. To je „druhý život“ svatby!
Trendy 2026
- Degustační menu (5–7 malých chodů místo klasického oběda)
- Food trucky jako dodatečná atrakce
- Stánek s ramenem nebo pho na noční chuťovku
- Vegetariánské/veganské varianty ve standardním menu
Speciální diety
Pamatujte na hosty se speciálními dietami — bezlepkovou, vegetariánskou, potravinové alergie. Dobrý sál se vždy zeptá na speciální požadavky.
Alkohol
Ve Slezsku je standardem vodka, víno a pivo. Stále populárnější jsou autorské koktejly a prosecco na přípitek. Ověřte si, zda sál nabízí alkohol v ceně, nebo zda je třeba ho dodat svépomocí.